Hiszpania na talerzu
28 listopada 2012
Kuchnia hiszpańska pełna jest intensywnych smaków, zapachów, kolorów. By poznać jej bogactwo, trzeba spróbować paelli, gazpacho i tapas.
Kuchnia hiszpańska szczyci się owocami morza i rybami. Znana jest ze wspaniałej jagnięciny i wołowiny. Na całym świecie podziwiana jest za swoje wyroby wędliniarskie ze szczególnym uwzględnieniem szynek serrano i iberico de bellota. Jakie składniki są podstawą kuchni hiszpańskiej? Właśnie mięsa i oczywiście ryby – Hiszpanie uwielbiają doradę, tuńczyka, morszczuka, diabła morskiego (czyli żabnicę). Do tego oczywiście warzywa. Te najbardziej popularne to pomidory, bakłażany, cebula, papryka, czosnek… Każdy, kto odwiedza Hiszpanię i próbuje lokalnych potraw, zwraca uwagę na bogactwo przypraw. W daniach można wyczuć aromat m.in. kminu włoskiego, szafranu czy pimienton – przyprawy, która powstaje ze specjalnej hiszpańskiej wędzonej papryki pimentón. Ma ona bardzo charakterystyczny zapach i dodaje potrawom oryginalnego smaku. Hiszpanie rozpoczynają swój dzień od grzanek z oliwą extra virgin, owoców, bułeczek i kawy, za to idealną przekąską koło południa jest tapas. Fakty są takie: tapas można stworzyć z każdego produktu i dlatego istnieje ich niezliczona ilość. Ta różnorodność powoduje, że na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Nie będą też zawiedzeni wielbiciele deserów. By poznać ich bogactwo, na pewno trzeba spróbować tarty de santiago (jej kluczowy składnik to migdały), flan czy crema catalana, czyli domowego kremu katalońskiego. Mieszkańcy każdego z rejonów Hiszpanii są dumni ze swoich potraw. Na wybrzeżu Morza Śródziemnego i północy najbardziej popularne są dania z owoców morza, wewnątrz kraju najlepsze są potrawy mięsne. Jaki alkohol pasuje do południowego temperamentu Hiszpanów? Oczywiście wino, ale również brandy i sherry.
Komentarze
Jeszcze nie ma komentarzy