Indyjski słodko-kwaśny i ostry w smaku sos o gęstej konsystencji, który przyrządzany jest najczęściej z jabłek, śliwek, papryki i pomidorów. Podaje się go zazwyczaj do pieczonych mięs, ryb oraz wędlin. Największą jego zaletą jest to, że starzeje się ze smakiem.