Dyniowe gnocchi
24 października 2012
- 1 mała dynia
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- mąka według uznania
- szczypta gałki muszkatołowej
- ½ szklanki tartego parmezanu
- sól
- pieprz
- łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- łyżka tymianku
- 2 garście szpinaku
Dynię obrać, oczyścić i podzielić na mniejsze części. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około godziny do miękkości. Następnie dynię dokładnie zmiksować i z powstałej masy powoli wygotowywać wodę. Ziemniaku ugotować w mundurkach i dokładnie zmiażdżyć praską. Połączyć delikatnie ziemniaki z dynią, połową parmezanu solą i pieprzem. Dosypać mąkę równą ¼ całej masy i szybko wyrobić ciasto. Na stolnicy wysypanej mąką formować około 4 cm wałki i kroić na kluseczki. Każdą kluseczkę spłaszczać widelcem, zostawiając ślady zębów. Gnocchi gotować na lekko wrzącej wodzie partiami. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć chwilę drobno posiekany czosnek i tymianek. Dodać umyty szpinak i dusić, aż zwiędnie. Na patelnię wrzucić ugotowane kluseczki i chwilę smażyć. Przed podaniem posypać pozostałym parmezanem.
Produkty do przepisu możesz kupić w alma24.pl
Komentarze
Jeszcze nie ma komentarzy