Powstaje z udźca mięsa wieprzowego świń hodowanych na ściśle określonym terytorium Italii wyłącznie przez zrzeszonych producentów. Sezonuje się przez około 12 miesięcy. Zawiera małe ilości tłuszczu.
Szynka parmeńska,Powstaje z udźca mięsa wieprzowego świń hodowanych na ściśle określonym terytorium Italii wyłącznie przez zrzeszonych producentów. Sezonuje się przez około 12 miesięcy. Zawiera małe ilości tłuszczu.
Szynka parmeńska,