Ricotta to ser miękki, niedojrzewający produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego) poprzez drugie gotowanie. Może być spożywany na świeżo lub jako składnik ciast, farszów lub klusek.Charakteryzuje się stosunkowo niską zawartością tłuszczu (20-30%). W smaku i konsystencji przypomina polski, niesolony twaróg.
Ricotta,
Czy znasz już ten wyborny włoski ser o delikatnym smaku? Przygotujesz z niego wspaniały deser, nadzienie, dodasz do sałatek... ach tyle z niego wyczarujesz że aż szkoda, że nie...