Świeży makaron pappardelle – grube wstążki. Wyprodukowany z semoliny z pszenicy durum, której zawdzięcza intensywny, żółty kolor oraz jaj i wody. Należy przechowywać go w lodówce. Gotowy do spożycia po kilku minutach gotowania we wrzącej, osolonej wodzie. Tradycyjnie pappardelle podaje się z sosem z dzika lub zająca. Można je również dodawać do zup, mięs, warzyw oraz serów.