Jak obchodzić się z winem?
23 września 2012
Warunki przechowywania wina są bardzo ważne dla procesu jego dojrzewania. Powinniśmy znaleźć najlepsze miejsce dla stojaka na butelki.
Przechowywanie
Nie ulega wątpliwością, że piwniczka na wino stwarza idealne warunki do przechowywania tego produktu. W takim miejscu jest zazwyczaj chłodno, nie ma dopływu słońca i źródeł ciepła. Niestety nie każdy jest w posiadaniu takiego miejsca. Dlatego, też musimy zlokalizować najlepszy punkt w naszym domu, który idealnie będzie odpowiadał wyżej wymienionym warunkom. Z góry przekreślamy kuchnie z racji panujących tam zmiennych temperatur. Niewykorzystany kominek, schowek pod schodami czy też szafka w przedpokoju może okazać się dobrym miejscem na przechowanie stojaka z winami.
Wina stołowe i porto należy przechowywać w pozycji leżącej, w taki sposób by korek pozostawał wilgotny. Wina z metalowymi korkami trzymamy pionowo.
Dojrzewanie
Wina mają swój określony czas spożycia. Właśnie wtedy mają najpełniejszy bukiet i smakują najlepiej. Jeżeli otworzymy je przed lub po czasie, na pewno ich smak nas rozczaruje. Wino przechowywane w złych warunkach dojrzeje zbyt wcześnie i bardzo możliwe, że ulegnie zepsuciu. Dlatego właśnie tak istotne jest miejsce w którym je trzymamy.
Temperatura
Najważniejszy czynnik w przechowywaniu i dojrzewaniu wina. Optymalna temperatura waha się od 10˚C do 12 °C, ale zazwyczaj to od 5˚C do 18 °C. Tych wytycznych powinniśmy się trzymać, żeby zapobiec zepsuciu naszego wina albo zmniejszeniu jego objętości. Pamiętajmy aby wina nie trzymać dłużej niż kilka dni w lodówce.
Światło
Unikamy działania światła, które przyspiesza proces dojrzewania. Dlatego przechowujemy wino w ciemnym miejscu, z dala od okien i miejsc oświetlonych. Najbardziej na działanie światła narażone jest wino w jasnym szkle lub musujące.
Wilgotność
Umiarkowana wilgotność powietrza jest doskonała dla wina.
Drgania
Drgania, zdaniem niektórych ekspertów, również wpływają na jakość wina. Unikanie miejsc narażonych na wibracje jest jak najbardziej wskazane.
Zapachy
Intensywne zapachy mogą być pochłaniane przez korek od wina. Unikajmy trzymania win w miejscu narażonym zapachy.
Komentarze
Komentarze zostały wyłączone